广西特产

桂林人与辣椒酱有何渊源？

据明代高濂所著的《遵生八笺》中的记载可知，辣椒是在明朝末期由美洲传入我国西南地区的。在清代之后，漓江成为商贸繁荣的纽带，湖南、福建等吃辣地区的商人们纷纷来到桂林及其沿江各县，与当地人混合居住。而桂林地区因其湿热的气候，逐渐形成了吃辣椒来驱寒祛湿的饮食传统。

2024-02-22 35 阅读

“没有辣椒，不送饭”桂林人离不开的辣椒酱究竟隐藏着怎样养生秘笈？

很多人不知道的是，桂林人钟爱的辣椒酱不仅仅是一种调味品，它还隐藏着许多养生的秘密。这种辣椒酱通常是由新鲜的辣椒、大蒜、食盐和其他一些天然成分精心熬制而成，这些成分结合在一起，为人们带来了许多健康益处。

2024-02-22 19 阅读

桂林人的“下饭神器”桂林辣椒酱，究竟有什么特色？

桂林人的“下饭神器”桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起誉为“桂林三宝”。

2024-02-22 38 阅读

桂林辣椒酱真的很辣吗？

桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。它是以桂林当地产的小尖红辣椒为主要原料，并加入蒜蓉、豆豉、三花酒、盐等配料腌制而成。因此，桂林辣椒酱是很辣的。但具体的辣度因个人口味和辣椒酱的配料、制作工艺等因素而异，如果你对辣度比较敏感，可以在食用时适量减少辣椒酱的用量，或者搭配其他食材一起食用，以减轻辣度噢~

2024-02-22 20 阅读

想在冬天大补一顿？不妨试试荔浦芋头

在当下的社会，许多人的体质呈现出一种复杂的状态，他们既有虚弱的表现，如脾胃功能不佳和气血不足，同时又伴随着身体的淤堵，一旦进行滋补就容易上火。对于这类人群，小编特别推荐一种被誉为“土中珍宝”的食物，它不仅能够滋养胃气、补虚强身，还具有化瘀散结的神奇功效，非常适合身体淤堵、虚不受补的人群。

2024-02-19 15 阅读

又大又糯又甜！地道的广西荔浦芋头到底多诱人？

广西荔浦芋头是中国的传统名点之一，以其独特的口感和品质而闻名于世。其特点是个大，皮薄肉嫩，味香且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。尤其是淀粉含量高达70%，且易于消化。

2024-02-19 17 阅读

桂林腐乳是“养生大师”还是“健康杀手”？一文告诉你

腐乳，这款拥有近千年历史的豆制品，以其独特的微生物发酵工艺，成为了中国独有的美味佳肴。其中，桂林白腐乳更是名扬四海，早在宋代就已声名远播，还被誉为传统特产“桂林三宝”的瑰宝之一。

2024-02-19 15 阅读

桂林人常吃的豆腐乳原来这么厉害！可惜知道的人不多…

豆腐乳，这一二次加工的豆制食品，不仅在我国享有盛名，还因其独特的民族特色发酵调味品身份而备受推崇，更常常在烹调中发挥作用。那么，这款美食究竟对我们的健康有何益处呢？今天，就让我们一起揭开它神秘的面纱，探索其不为人知的一面吧！

2024-02-19 27 阅读

桂林人常吃的豆腐乳是如何制作而成的？

据传，桂林豆腐乳的制作工艺极为精细，每一步都遵循着严格的规范，从精细磨浆、细致过滤，到精心制坯压榨、精确接种、再到精准霉化，每一个步骤都至关重要。而且在选材上更是挑剔，特别是在点脑发酵这一关键环节，更是不能有丝毫马虎。

2024-02-19 50 阅读

这是老一辈广西人的吃饭必备！而很多人还不知道它的来源...

桂林豆腐乳是一款拥有深厚历史底蕴与卓越声誉的美食佳品，作为白腐乳的杰出代表，早在宋代，桂林的豆腐乳便以其独特的风味赢得了广大食客的喜爱。清代文人袁枚更是对其赞不绝口，在《随园食单》中盛赞其为“广西白腐乳最佳”，被誉为“腐乳中的瑰宝”。时至今日，桂林腐乳已然成为传统特产“桂林三宝”中的璀璨明星。

2024-02-19 30 阅读

一块桂林腐乳，凭啥征服人们的胃？

在桂林，桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一，其小块腐乳色泽米白，以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料，而桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。其实桂林腐乳能够征服人们的胃，主要得益于其独特的口感和丰富的营养价值。

2024-02-19 12 阅读

涠洲黄牛是如何饲养与管理的？

涠洲黄牛作为一种原产于广西壮族自治区北海市的优质牛种，以其独特的饲养环境和饲养方式，孕育出了涠洲黄牛肉这一美味佳肴。那么，涠洲黄牛的饲养与管理又有何特别之处呢？

2024-02-19 47 阅读

涠洲黄牛嫩不嫩？

涠洲黄牛是广西壮族自治区北海市的特产，也是全国农产品的地理标志。经过岛上多年风土驯化，小黄牛具有耐热、耐粗饲、适应性强且生长迅速的特点。这样培育出来的小黄牛肉营养成分极高，且肉质细嫩有弹性，味清甜而无腥味~

2024-02-19 50 阅读

连苏东坡都夸美味的合浦大月饼，到底有何特别之处？

合浦，是一个历史悠久的月饼制作之地。大文豪苏东坡曾在此地遭遇贬谪，因此得以品尝到合浦的月饼，并为其作诗赞美，形容为“小饼如嚼月，中有酥与饴”，来表达合浦大月饼的美味令人难以忘怀。

2024-02-19 6 阅读

合浦大月饼为什么这么大？

合浦大月饼之所以大，一方面是因为其传统的制作工艺和独特的配方，使得月饼的外皮薄而馅料足。正是这种制作工艺和配方，使得合浦大月饼在体积上相对较大，以满足人们对美味和口感的追求。

2024-02-18 11 阅读