贺州 | 桂乡语

黄姚豆豉吃起来是又苦又咸的吗？

黄姚豆豉是一种淡豆豉，它的味道并不太咸，与广州的豆豉有着显著的区别。为了保持其新鲜度，黄姚的村民采用高浓度的白米酒进行浸腌，这种处理方式不仅具有防腐效果，而且酒精在挥发过程中还增强了黑豆的味道，并赋予了豆豉久煮不烂的特性。

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黄姚豆豉的制作过程是什么样的？

黄姚豆豉的制作过程非常讲究，需要经过两次发酵，并充分利用食用霉菌进行精制。整个流程包括五个步骤：浸豆、蒸制、发酵、配料和封坛。

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富川脐橙是冬季水果中的佳品吗？

富川脐橙是广西壮族自治区贺州市富川瑶族自治县的特产，是一种冬季水果。根据不同的品种和采摘时间，富川脐橙的生产季节大致在每年的11月到次年的1月之间。其中，纽荷尔脐橙、华脐脐橙和红肉脐橙是最常见的品种，采摘时间分别为11月、11月底和12月初。因此，富川脐橙的生产季节主要集中在秋季和冬季，是冬季水果中的佳品~

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富川脐橙如何食用才是人间美味？

最常见的食用方法就是将脐橙洗净后，切成合适大小的块状，直接食用。这种食用方式能够最大程度地保留脐橙的原汁原味和营养价值。也可以将脐橙榨成果汁，更加充分地摄取其营养成分。如果喜欢甜味，可以往里适量加入蜂蜜或白糖。不管如何食用，为了更好地保存脐橙的营养成分，建议在榨汁后尽快饮用噢！

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黄姚黄精酒

黄姚黄精酒是广西贺州市昭平县黄姚镇的特产，选用黄姚当地的野生黄精、优质大米、红枣等为主要原料，经过精心酿制而成。在酿造过程中，酒厂严格控制温度、湿度等环境因素，确保酒的品质和口感。

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信都红瓜子

信都红瓜子是广西壮族自治区贺州市八步区的特产，也被称为“八步红瓜子”或“贺州红瓜子”，以其品质特点而著称，外观饱满、色泽鲜艳，皮薄仁厚，口感醇香，无皮瓜籽仁大小均匀，无杂质。

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昭平银杉茶

优质的昭平银杉茶采用优质茶树的一芽一叶为原料精心制作而成，外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽。该茶因其独特的品质和风味，在国内外享有盛誉~

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贺街淮山

贺街淮山生长环境优越，所种植的淮山极有卖相，且口感好，淀粉含量高，入口绵密。

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信都三黄鸡

信都三黄鸡是广西壮族自治区贺州市八步区特产，因羽黄、嘴黄、脚黄而得名，其肉质特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作为“白斩鸡”的主料。